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硝石制冰的由来

点击次数:   更新时间:19/05/31 10:53:05     来源:www.hongjishiye.net关闭分    享:
  硝石。它是一种白色味苦的晶体,是矿产,喜欢呆在低温的墙脚下,颜色如霜,因此又被人称为"墙霜"。人们在无意中发现硝石溶解于水时会吸收大量热量,使水温降低,甚至结冰。下面小编给大家详细的介绍一下硝石制冰的发展过程。
  硝石的化学名称叫硝酸钙,它溶解于水时会吸热,温度降低,所以水就会结成冰。早在唐朝,聪明的古人在生产火药时,开采出来了硝石,既而发现硝石溶于水会吸收大量的热,使水降温到结冰,自此,便有夏天制冰之法。以后买卖人逐渐把糖加到冰里吸引顾客。
  到了宋代,市场上冷食的花样日益繁多,商家还在里面加上水果或果汁,甚至在冰中加上果浆和牛奶,这和现代的冰淇淋十分相似,十三世纪,马可波罗把这种冰淇淋的制造方法带回了意大利,后又传至法国。卡特琳皇后的一位私人厨师,在此基础上研制出掺入奶油、牛奶、香料的半固体冰淇淋并刻上花纹,其实勤劳智慧的汉族人民,早在商代,就有冬天藏纳冰块于冰窖之中夏天取用的风俗。
  南宋时,制冰技术日益成熟,汉族人民已经掌握用硝石放入冰水作为致冷剂,以奶为原料,边搅拌边冷凝,而后加入各种不同口味的果浆或水果,制作出美味可口的“冰酪”。不过,因其价格不菲,只有当时的富户才可享受,和今日的哈根达斯有异曲同工之妙。
  以上就是关于硝石制冰的介绍,感谢您的阅读。如果有什么疑问欢迎来电咨询。
  小编:wxy

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